作り方

• ＜下準備＞
• ・角型にクッキング ペーパーを敷いておく。
• ・マカダミアナッツは予熱なしのオーブンで焼き、7mm角に刻んでおく。
• ・マシュマロは粗みじん切りにする。

• 手鍋にバンホーテン ピュア ココアと牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようペースト状にしてから残りの牛乳、砂糖、室温に戻したバターを加える。
• 吹きこぼれない程度の弱火から中火で115℃になるまでゴムベラでかき混ぜながら煮詰める（かたさを確認するために、保冷剤の上に垂らして固まるか見る）。
• 手鍋を火からおろし、ナッツを加え、粘りが出るまでかき混ぜる。少し粗熱がとれたところに、マシュマロを散らしながら混ぜる。
• 型に流し粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程度冷やし、固まったらカットする。

• ＜Point>
• 煮詰め具合を変えるだけで、生キャラメルのような食感にもなります。