作り方

• ＜下準備＞
• ・2つの器にガーゼ、またはキッチンペーパーを2枚重ねて敷いておく。
• ・ココアはふるい、[＊]を加え、よく混ぜ合わせておく(ココア クリーム)。

• ボウルに生クリームを入れ、ハンド ミキサーで7分立てにする。
• 別のボウルにクリーム チーズ、砂糖を入れ、ハンド ミキサーですり混ぜる。
• [2]にプレーンヨーグルトを加え混ぜ、[1]を2～3回に分けて加える。その都度ゴムベラでよく混ぜる(チーズ クリーム)。
• 2つの器に[3]の1/4量をそれぞれ入れ、冷蔵庫で冷やし固める（約15分）。残りのチーズ クリームは取っておく。
• 中央をくぼませ、ココア クリームを入れ、残りのチーズ クリームを分け入れる。ペーパーの四隅を折りたたみ、冷蔵庫で冷やし固める（30分～）。
• 器に盛り付け、仕上げにバンホーテン ピュア ココアをふり、ラズベリー、ブルーベリーをのせ、ミントを飾る。

• ＜Point>
• ココア クリームを冷やし固めたチーズ クリームで包み込むようにして作ります。